Ingredientes para Crema de flor de calabaza
1 pza de poro
2 cucharadas de mantequilla
2 manojos de flor de calabaza
1/2 cebolla rebanada
1 diente de ajo
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema a temperatura ambiente
6 panes campesinos chicos.
1 clara de huevo
Procedimiento
1. Poner el poro en papel aluminio con mantequilla y sal, hornear a 150° C durante 30 minutos.
2. Acitrona la cebolla y agrega el ajo y la flor de calabaza, posteriormente el poro rebanado. Vierte el caldo de pollo y licúa con el aspa verde de click & mix.
3. Agrega la crema, sazona al gusto.
4. Corta la parte superior de los panes y retira el migajón, barniza con clara de huevo y hornea unos minutos.
5. Sirve la crema en los panes.
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