Ingredientes para Puntas de filete a la norteña
1/2 taza de chorizo rebanado
1/4 de taza de tocino de pavo picado
1/8 de cucharadita de cominos en polvo
1 kilo de puntas de filete (o puntas de aguayón)
1/2 cebolla en rebanadas
2 chiles poblanos o 1 pimiento morrón verde en rajas
4 jitomates picados y sin semillas
2 chiles chipotles adobados y molidos en una taza de agua o caldo
Sal y pimienta
1. En una sartén poner el chorizo y el tocino con el comino, mover con una pala de madera hasta que suelte la grasa.
2. En la misma grasa sellar la carne, agregar la cebolla, los chiles y los jitomates, dejar a que suelte el sabor.
3. Agregar el chile chipotle licuado, salpimienta y deja a fuego lento por un rato.
4. Sirve con frijoles refritos.
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