Ingredientes para Rollo de carne con requesón
2 cucharadas de cebolla, finamente picada
1 kg. de carne de res molida
1/2 taza de pan molido
5 cucharadas de perejil picado
1 taza de queso manchego rallado
sal y pimienta al gusto
1/2 kg. de requesón
1/2 taza de crema
Para la salsa
1 k de jitomates cocidos
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
3 chiles guajillos
1 cucharada de aceite
Procedimiento
1.En un recipiente mezcla la carne con la cebolla, el pan molido, la mitad del perejil y el queso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2.En un tazón bate la crema con el requesón y la otra mitad del perejil.
3.Extiende la carne y rellena con el requesón, forma un rollo y hornea a 180° C durante 30 minutos.
4.Licúa los ingredientes de la salsa y fríe con el aceite, sazona.
5.Rebana el rollo de carne y acompaña con la salsa.
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