Ingredientes para Tarta de Manzana Clásica
(10 porciones)
Base para tarta
4 tazas de harina
375 grs. de mantequilla
1/2 taza de agua
1 de yema
2 cdas. de azúcar
1 cdita. de sal
Compota de Manzana
3 manzanas
1/2 taza de azúcar
1 bastón de canela
Cubierta
4 manzanas
1/4 de taza de azúcar mascabado
Procedimiento:
1. Prepara un molde para tarta de 30 cm.
2. Mezcla en la batidora harina con mantequilla, agrega el agua, yemas, azúcar y sal. Ya que tienes una masa bien integrada extiende con el rodillo al tamaño del molde, no debe quedar muy gruesa. Enróllala en el mismo rodillo y extiéndela sobre el molde. Refrigera un rato y con un tenedor pica la masa. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Reserva.
3. Para la compota, pela las manzanas y ponlas en una olla con el azúcar y la raja de canela, mueve constantemente hasta que se forme un puré. Deja enfriar.
4. Para la cubierta pela las manzanas y córtalas a la mitad, quita el corazón y después corta rebanadas muy delgadas.
5. Extiende la compota de manzana sobre la pasta horneada y después acomoda las rodajas de manzana en forma de flor, al terminar espolvorea con azúcar mascabado y hornea 20 minutos más.
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