Ingredientes para Volovanes rellenos de champiñones
1/2 kg. de pasta de hojaldre
Relleno de champiñones:
2 cucharadas de aceite de olivo
1/2 kg. de champiñones rebanados
1 cucharadita de cebolla picada
1 diente de ajo picado
30 ml. de vino blanco
3/4 de taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado
1 huevo con una pizca de sal y una de azúcar para barnizar
Procedimiento:
1. Extiende la pasta de ½ cm. de grosor. Utiliza dos cortadores redondos, uno de 5 cm. y el otro de 3.5 cm. de diámetro. Con el grande corta los círculos, y con el chico solamente marca los mismos círculos hasta llegar casi al fondo de la masa. Refrigera durante 30 minutos mínimo.
2. Barniza los círculos sin cubrir la marca y hornea a 180°C hasta que hayan levantado y dorado. Saca del horno e inmediatamente desprende el centro, sin llegar al fondo, para que quede hueco y lo puedas rellenar.
3. Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo, agrega los champiñones y deja cocinar sin mover. Agrega el vino blanco y deja evaporar.
4. Incorpora la salsa bechamel y sazona con sal y pimienta al gusto.
Rellena los volovanes y espolvorea con queso parmesano.
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