Ingredientes:

• 1 kg de cuete
• tocino en láminas
• Jamón
• ciruelas
• 2 zanahorias en bastones
• ½ cebolla finamente picada
• 1 cdita de ajo finamente picado
• 2 cdas de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de mejorana
• 1 cubo de concentrado de costilla
• 4 cdas de fécula de maíz

Procedimiento:

1.     Hacer orificios profundos a la carne con un cuchillo
2.     Introducir la zanahoria en tiras, el tocino, el jamón y las ciruelas.
3.     Salpimentar el cuete por ambos lados
4.     En una olla de presión acitronar la cebolla, el ajo.
5.     Agregar el cuete, sellar por ambos lados y por ultimo verter el vino blanco y dejar que reduzca.
6.     Cubrir con agua, agregar las hierbas, el concentrado de costilla, tapar y cocinar durante 30 minutos
7.     En medio vaso con agua fría disolver la fécula de maíz y agregar esto al líquido de cocción para espesarlo
8.     Rebánelo y báñelo con salsa de que se formo

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