Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• 1 pz. de Chorizo picado
• 1/4 Cebolla picada
• 1 diente de Ajo picado
• 2 Chiles serrano picados
• 1 Papa cocida y en cubos
• 2 Jitomates en cubos
• ½ tz. de Puré de Tomate
• 1/2 kg. de Carne de Cerdo molida
• 1/4 cdita. Orégano
• Sal y Pimienta al gusto
• C/s de crema
• 1 tz. de Queso Americano rallado

 
Procedimiento:
1.    En una cacerola con suficiente aceite caliente para fritura profunda freír las tortillas dobladas con la ayuda de una pinza hasta que se pongan doradas y crujientes.
2.    En una sartén freír el chorizo con su propia grasa, agregar la cebolla, agregar el ajo, el chile y por ultimo la papa
3.    Saltear los ingredientes con cuidado de no desbaratar la papa si es necesario añadir más aceite para que no se peguen
4.    Agregar los jitomates sin piel, el puré de tomate y mover cortantemente hasta que se incorpore a la preparación.
5.    Agregar la carne molida y sazonar con el orégano la sal y la pimienta
6.    Rellenar los tacos con la preparación de carne, acompañar con crema, queso.

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