Monterrey.- El consumo anual de la carne en México, asciende a unos 65 kilos por persona, cifra menor a lo estimado en países ricos donde es de unos 100 kilos, y sólo 10 kilos per cápita, en naciones pobres, señaló la presidenta del Consejo Mexicano de la Carne (Comercane), Carla Suárez Flores.
La representante del organismo, indicó que en México, el consumo per cápita de la proteína cárnica en sus diferentes tipos ha registrado un incremento sostenido en los últimos años.
En el marco de la Expo Carne y Lácteos 2019 que se celebra en esta ciudad, resaltó que en el 2018 se registró un aumento del 3.7 por ciento en el consumo de carne en el país, en relación a las cifras de 2017.
Mencionó que las empresas afiliadas al Comecarne producen el 90 por ciento de las carnes procesadas, 85 por ciento de los cárnicos enlatados, 70 por ciento de los productos listos para consumirse elaborados con carne y el 50 por ciento de la carne fresca en cortes que se comercializa en México.
