Gracias a la dirección de Gabriela Ramos Clamont Montfort, investigadora de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD, centro del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), fue creado un helado con probióticos que buscan ofrecer beneficios a la salud digestiva.
Nombrado como “Saludatto”, expertos han comprobado sus efectos tanto en pruebas de laboratorios como estudios con ratos. Con el apoyo de especialistas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), este helado podría generar grandes cambios para la absorción de calcio y disminución de las molestias provocadas por la colitis.
Se espera que este alimento tenga una mejoría en adultos y niños, ya que de acuerdo con el Libro Blanco de los Helados, una ración normal de helado hecho con una base láctea (de leche o de yogurt), cubre hasta el 15 % de los requerimientos diarios de calcio.
