ESPAGUETI CON ALBONDIGUITAS
350 gr. Pasta espagueti
ALBONDIGUITAS
250 gr. Carne molida de res
250 gr. Carne molida de cerdo
1 C. sal
4 C. pan molido
1 C. ajo en polvo
1/2 T. perejil
Aceite
SALSA
90 ml. aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 T. Jitomate cherry
1/2 C. chile quebrado
3 ramas de tomillo fresco
240 ml. caldo de res
ACABADO
Perejil picado
2 C. Mantequilla
1/2 T. Queso Parmesano rallado
Preparación de ESPAGUETI CON ALBONDIGUITAS
1. Mezcla ambas carnes molidas con el resto de los ingredientes y forma bolas de 40 gr. cada una.
2. Dora las albondiguitas en un sartén con aceite caliente.
3. Cuece el espagueti en agua con sal.
4. Para la salsa: sofríe en un sartén ajo, chile quebrado en aceite de oliva y jitomates cherry enteros. Agrega el caldo de res.
5. Hierve por 3 minutos la salsa y agrega la pasta y albóndigas, cocina hasta que reduzca la salsa.
Coloca un poco de mantequilla, perejil picado y queso parmesano al gusto.
