INGREDIENTES:
1 kg costillitas de cerdo
6chiles guajillos, sin semillas y venas
2 chile ancho, sin semillas y venas
3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla mediana
4-5tomates rojos
1 pizca pimienta sal comino al gusto u opcional
2 Cucharadas aceite vegetal u opcional
1 o 2 limones
PROCEDIMIENTO:
1. Se parten las costillas.
2. Agregar, la sal, pimienta, y comino.
3. Poner en una sartén aceite, cuando este caliente se agrega la carne junto con un diente de ajo
Se cocina por 10 minutos, pasando los diez minutos, se apaga el fuego por un momento para preparar la salsa.
4. Aparte en otra sartén se agrega los tomates, cebollas, los dientes de ajos en picaditos, para freírlos junto con los chiles anchos y guajillos, una vez suaves se licúan, y se agrega la salsa a la carne se pone a hervir por 30 o 35 minutos a fuego medio hasta que la carne este suave y cocida por completo se apaga el fuego.
