RECETAS: Aprende a preparar unos tacos placenteros de machito acompañados de una rica salsa | MasterChef México 2018

RETO DE ELIMINACIÓN

‘Machitos’

PARTICIPANTE: MIGUEL

PLATILLO: MACHITOS AL PASTOR

INGREDIENTES:

• Machitos
• 3 chiles guajillo
• 2 chiles anchos
• 2 chiles chipotle en adobo
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla en trozos
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/2 taza de jugo de naranja 1 taza de piña picada
• 3 clavos de olor
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 jitomate
• 1 cucharada de sal

1. PROCEDIMIENTO:
2. Asa el jitomate en un sartén o comal chico a fuego medio-alto, volteando
3. constantemente, hasta que su piel se haya quemado y empiece a
4. desprenderse.
5. Pela, corta a la mitad y desecha las semillas.
6. Mientras, hierve suficiente agua en una olla mediana y agrega los chiles guajillo y ancho. Deja que hiervan hasta que se hayan suavizado.
7. Coloca los chiles hervidos en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles chipotle, ajo, cebolla, vinagre, jugo de naranja, piña picada, clavos de olor, comino, orégano y jitomate asado. Licúa hasta tener una salsa homogénea.
8. Coloca los machitos en un sartén y agrega la salsa.

PARTICIPANTE: STANLEY

PLATILLO: MACHITOS DE CABRITO

INGREDIENTES:

• Machitos de cabrito
• Sal
• Hoja de laurel
• Romero
• Jitomate asado
• Chile guajillo
• Sal
• Ajo
• Cebolla
• Un chile serrano

PROCEDIMIENTO MACHITOS:

1. Los machitos se cosen en agua (por 20 minutos) con sal, hoja de laurel y romero.
2. Posteriormente se doran en el horno.

PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA:

• Se asa: Jitomate, chile guajillo, cebolla y chile serrano.
• Posteriormente, se licúan los ingredientes con ajo y sal. Al término, se vierte la salsa en un sartén con un poco de vinagre de manzana y una pizca de azúcar.
• Emplatado: Los machitos se cortan en medallones, se bañan con la salsa y se sirven en un plato bien mexicano.