que hay de comer
02 enero, 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Mozzarella in carrozza | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar mozarella in carrozza con esta receta que Omar Fierro trae para ti.

Ingredientes:

12 Rebanadas de pan

¼ taza de alcaparras escurridas 

180g Queso mozzarella en rebanadas de aprox. . 6 mm. a temp. amb.

¼ taza de harina

2 huevos

1 cda mantequilla

2 cdas de aceite de oliva

Pimienta

SALSA

4 cdas de jugo de limón

4 jitomates sin semilla

2 cditas. Pasta de anchoas

1 cdita. Pimientas verdes en salmuera

2 cdas. Perejil picado 

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Mira la receta completa aquí


Procedimiento:

1.En seis rebanadas  de pan dividir las alcaparras picadas finamente, el queso y espolvorear con la pimienta al gusto

2.Hacer 6 sandiwches, descartar las costras para formar un cuadrado de cada una de las rebanadas.

3.Pasar los sándwiches por harina y retirar el exceso.

4.Batir los huevos con la leche, una pizca de sal,  y pimienta.

5.En un recipiente grande a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite con ½ cucharada de mantequilla. 

6.Pasar tres  sándwiches uno por uno por la mezcla de huevo.

7.Freír por ambos lados  hasta dorar.

8.Escurrir en toallas de papel absorbente, hacer lo mismo con los 3 sandwiches de mozzarella restantes.

PARA LA SALSA

9.En una sartén a fuego medio, agregar el jugo de limón, los jitomates picados finamente con todo y sus jugos,  la pasta de anchoas, sal y pimienta verde.

10.Cocinar por aproximadamente 4 minutos., Rectificar el sazón.

11.Servir en un plato, acompañar con la salsa, espolvorear con perejil y presentar. 

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