La fiebre de MasterChef 24/7 también llegó a la temporada de graduaciones. Y es que cuando se trata de celebrar un momento tan especial como el fin de la secundaria, todos queremos ofrecer algo delicioso, vistoso y que no represente un gasto excesivo.

Por ello, te compartimos tres opciones inspiradas en recetas que podrían lucir perfectamente en la cocina más famosa de México. Son platillos con presentación elegante, gran sabor y que pueden prepararse sin necesidad de ingredientes imposibles de conseguir. Lo mejor es que combinan las famosas tres "B".

El risotto fue uno de los primeros platillos que los cocineros aprendieron durante sus clases y sigue siendo una excelente opción para cualquier celebración.

La clave está en preparar una buena base de caldo y cocinar lentamente el arroz mientras se incorpora el líquido poco a poco. Se complementa con cebolla, hongos, mantequilla y un toque de vino para darle profundidad de sabor. Al final, una pequeña porción de mantequilla ayuda a conseguir esa textura cremosa que caracteriza a un gran risotto.

Es un platillo elegante, fácil de servir y que siempre da una apariencia gourmet.

Si buscas una opción más mexicana con un toque sofisticado, esta pasta es ideal.

La receta combina pasta fresca con una cremosa salsa de huitlacoche preparada con cebolla, ajo, crema y epazote. El resultado es un platillo lleno de sabor que mezcla ingredientes tradicionales con una presentación digna de restaurante.

Para decorar, puedes agregar queso Cotija, granos de elote asados y flores de calabaza, logrando una presentación que sorprenderá a todos los invitados.

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Las croquetas son una excelente alternativa para servir como entrada o botana durante la celebración.

Su preparación consiste en elaborar una mezcla cremosa con mantequilla, harina, leche y atún. Después se forman pequeñas bolitas que se empanizan y se fríen hasta quedar doradas y crujientes.

Acompañadas con mayonesa de chipotle o alguna salsa especial, se convierten en un bocadillo práctico, económico y lleno de sabor.

Con estas tres recetas podrás llevar un toque de MasterChef 24/7 a cualquier graduación de primaria y sorprender a tus invitados con platillos que lucen de alta cocina sin complicarte demasiado en la cocina.

La gala en la que los cocineros de MasterChef 24/7 se disputaron el codiciado Pin del Chef vio cómo los participantes prepararon deliciosos pasteles en el reto final con bizcochos que prepararon unas horas antes del programa . Si tú también quieres hacer un bizcocho digno del reality show, aquí te compartimos la receta para que los hagas paso a paso.

Ingredientes:

* 75 g de mantequilla
* 150 g de azúcar
* 150 g de harina
* 2 g de polvo para hornear
* 3 huevos
* 1 cucharadita de vainilla (aproximadamente)
* 80 g de yogurt

Preparación:

1) Incorpora todos los ingredientes en una batidora

2) Primero, bate la mantequilla hasta que cambie de color y esponje

3) Después, agrega el azúcar poco a poco

4) Posteriormente, añade la harina y el polvo para hornear previamente cernidos

5) Finalmente, incorpora los huevos, la vainilla y el yogurt

La mezcla rinde aproximadamente 600 g en total, suficiente para 3 moldes de 200 g cada uno.

6) Hornea a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos, precalentando el horno 20 minutos antes

Luego de la degustación de los pasteles preparados por Ramahá, Antrax, Claudia, Nora y Flor (quien fue la más votada por el público para pasar al reto final), los paladares más exigentes de México determinaron que Antrax se convirtiera en el nuevo portador del Pin del Chef y podrá imponer una caja de castigos "a quien no acate su autoridad" , de acuerdo a lo que señaló Claudia Lizaldi al inicio de la gala.

Mañana será martes de beneficios y castigos y se definirán a los tres capitanes de la semana, los cuales estarán al frente de la próxima batalla por equipos de este miércoles; la transmisión comenzará en punto de las 08:30 PM por la señal de Azteca UNO.

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La mayonesa es uno de los aderezos más versátiles en la cocina y prepararla en casa puede marcar la diferencia en cualquier platillo. Al estilo de los grandes cocineros de MasterChef 24/7 , lograr una textura cremosa y un sabor equilibrado es más sencillo de lo que parece. Sigue esta receta y acompaña tus platillos favoritos.

La clave para una mayonesa perfecta es mantener una buena proporción de ingredientes y añadir el aceite lentamente al principio para que emulsione correctamente. Con esta receta casera, cualquier comida puede adquirir un toque especial digno de un concurso culinario como MasterChef México 2026 .

Ingredientes:

• 1 huevo a temperatura ambiente
• 200–250 ml de aceite suave (girasol o una mezcla de girasol y oliva suave)
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
• Sal al gusto
• Opcional: 1 cucharadita de mostaza para dar sabor y ayudar a la emulsión

Método clásico (batidor o varillas):

1. Coloca el huevo, la sal y el limón o vinagre en un recipiente.
2. Bate continuamente mientras agregas el aceite gota a gota al principio.
3. Cuando la mezcla empiece a espesar, puedes añadir el aceite en un hilo fino sin dejar de batir.
4. Ajusta la sal y la acidez al gusto.

Método con batidora de mano:

1. Pon en un vaso alto el huevo, la sal, el limón o vinagre y todo el aceite.
2. Introduce la batidora hasta el fondo sin moverla.
3. Enciéndela y mantenla quieta durante unos segundos hasta que la base emulsione.
4. Cuando veas que la mayonesa se forma, levanta la batidora lentamente para incorporar el resto del aceite.

Consejos para que no falle:

• Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• No añadas el aceite demasiado rápido al inicio.
• Utiliza un recipiente estrecho y alto si empleas batidora de mano.
• Si queda muy espesa, añade unas gotas de agua tibia y mezcla.

Los expertos recomiendan utilizar una batidora de mano y evitar moverla durante los primeros segundos para obtener una consistencia firme y homogénea. Además, añadir unas gotas extra de limón puede aportar frescura y realzar el sabor de carnes, ensaladas, pescados y botanas.

En caso de que se corte la mezcla, los expertos en cocina recomiendan poner una yema nueva en otro recipiente y añadir la mayonesa cortada poco a poco mientras se bate. Normalmente recuperará su textura cremosa. Otra recomendación es mantenerse refrigerada y consumirse preferentemente en 24–48 horas.

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A lo largo de esta semana, los tacos con tortillas de harina se convirtieron en uno de los protagonistas de MasterChef 24/7: primero, el Chef Diego Niño le enseñó a los competidores cómo prepararlos desde cero y después uno de los retos en la Cocina Oculta estuvo relacionado con esta receta.

Gracias a que las tortillas de harina se llevan bien con toda clase de proteínas, salsitas y dips, es posible hacer cientos de combinaciones para sorprender a tu familia en tu mesa... ¿qué tal si pruebas estas 4 recetas exóticas recomendadas por la IA y que seguramente conquistarían a los exigentes Chefs del reality?

Al preguntarle a la herramienta de Google Gemini sobre opciones diferentes para preparar tacos, la IA nos recomendó estas 4 recetas disruptivas y gourmet que tienen de todo: ¡desde pato confitado y pulpo hasta vegetarianos!

Mar y Tierra asiático-mexicano

• La base: Una tortilla de harina untada con una capa ligera de mayonesa de chipotle y ajo negro.
• El relleno: Pork belly (panza de cerdo) de cocción lenta glaseado en salsa de tamarindo y chipotle acompañado de camarones roca (capeados) crujientes.
• El toque exótico: Para acompañar estos tacos se recomienda una ensaladilla fresca de mango, jícama, cilantro y un toque de chile serrano, con cacahuates tostados triturados como topping.

Rib eye al curry y queso fundido

• La base: Una tortilla de harina norteña tradicional, gruesa y con "pecas" doradas.
• El relleno: Láminas delgadas de Rib Eye de alta calidad salteadas rápidamente sobre una costra de queso provolone o quesillo fundido extendida de manera uniforme y perfecta sobre la tortilla.
• El toque exótico: Te recomendamos complementar con una salsa de curry verde tailandés; necesitas base de leche de coco, cilantro y chiles verdes. Las hojas de albahaca fresca y cebolla frita crujiente le darán el toque final.

¡La opción vegetariana, pero deli! Hinojo, higos y queso de cabra

• La base: Tortilla de harina de trigo integral o con un toque de espinaca si quieres que tu receta sea más fitness.
• El relleno: Bulbo de hinojo braseado y caramelizado con un toque de mezcal, acompañado de higos frescos cortados en cuartos.
• El toque exótico: Si quieres que tu taco tenga una explosión de texturas y sabores, puedes ponerle como complemento queso de cabra con ceniza desmoronado, nuez pecana caramelizada y un hilo de miel de agave infusionada con chile de árbol.

Del mar tropical... ¡combina pulpo con tuétano!

• La base: Una tortilla de harina sobaquera (delgada y grande) cortada al tamaño de taco de sobremesa.
• El relleno: Pulpo asado al carbón y marinado en ajillo, servido sobre una canoa de tuétano horneado.
• El toque exótico: Una rica salsa macha de pistache y arándanos, láminas de aguacate y unas gotas de limón real... ¡deliciosa mezcla de picor y textura!

¿Qué dices, te animas a preparar tus tacos de forma diferente con estas sugerencias? ¡Estamos seguros de que conquistarán hasta los paladares más exigentes!

Al igual que en otras ediciones, el equipo de jueces está compuesto por Poncho Cadena, Zahie Téllez y Adrián Herrera; por otro lado, la conducción conservó a Claudia Lizaldi como presentadora estelar de MasterChef México 24/7 2026.

Si no te quieres perder un solo minuto de lo que sucede EN VIVO en MasterChef 24/7, entonces podrás sintonizar la transmisión desde Disney+ y por tiempo limitado en el sitio web oficial de Azteca UNO totalmente gratis ; por otra parte, el contenido especial de cada programa estará disponible en las páginas oficiales de la emisión.

Sin duda la repostería es una de las disciplinas que más hace temblar a los cocineros en las estaciones de MasterChef 24/7. Mientras que en los platos salados el instinto y la improvisación pueden salvar una salsa, en el terreno de los postres la precisión es una ley inquebrantable.

Durante las últimas clases, la Chef Lili les enseñó a los cocineros a dominar el azúcar, poniéndolos a preparar una serie de postres clásicos donde el gran protagonista de las mesas de degustación fue el emblemático tiramisú.

Para triunfar ante el implacable paladar de los jueces con este tesoro italiano, no se puede dejar nada al azar. Con el respaldo técnico de Larousse Cocina, te compartimos la receta infalible y los secretos de batido para ejecutar un postre suave, equilibrado y digno de subir directo al balcón de salvación.

Para armar esta joya en tu refractario, necesitas reunir con exactitud matemática los siguientes elementos:

• 3 huevos enteros
• 150 g de azúcar refinada
• 250 g de queso mascarpone
• 100 ml de vino de Marsala
• 1 pizca de sal
• 24 soletas frescas
• 600 ml de café cargado frío
• Cantidad suficiente de cocoa para espolvorear
  

Procedimiento: 
El primer paso técnico es fundamental: separa las yemas de las claras. En un tazón profundo, blanquea las yemas con el azúcar hasta que esponjen y adquieran un tono pálido. Acto seguido, agrega el queso mascarpone y el vino de Marsala, mezcle y reserve. Este paso le otorgará al postre ese característico aroma licoroso que fascina en el set.
Por separado, bate las claras con la pizca de sal a punto de nieve firme. El éxito del postre radica en el siguiente movimiento: integra a la mezcla de queso con movimientos envolventes y reserve. Esto evitará que la preparación pierda el aire que la volverá sumamente tersa.

Para el armado, moja las soletas en el café frío y acomódalas en el fondo del refractario, cuidando que no se deshagan. Cubre con una capa de la mezcla de queso. Repite la operación colocando una capa más de soletas mojadas en café y el resto de la mezcla de queso. Para el toque final, espolvorea la cocoa en la superficie con un colador fino. Finalmente, refrigera durante 2 horas y sirve. Al cortar la primera porción, la consistencia firme pero cremosa demostrará que dominas las texturas al nivel de MasterChef 24/7.

En el reto por equipo de este miércoles, Flor lideró al equipo amarillo y logró conquistar a los comensales invitados a la gala de MasterChef 24/7 con un delicioso sándwich que la llevó al balcón. El grupo debió preparar un Croque Madame y para quienes busquen replicar el platillo, les dejamos la receta del famoso emparedado tradicional de la cocina de Francia.

El Croque Madame tiene sus raíces en la cocina parisina de principios del siglo XX. Su nombre deriva del Croque Monsieur, una preparación similar elaborada con pan, jamón y queso. La diferencia principal radica en la incorporación de un huevo frito sobre el sándwich, elemento que le otorga una presentación distintiva y un sabor más intenso.

Reconocido por su capa de queso gratinado y el característico huevo frito que corona su superficie, este platillo continúa ganando popularidad en restaurantes, cafeterías y hogares de diversos países. Además, fue la preparación con la que Flor y su equipo se ganaron los votos de los comensales que asistieron a la noche de reto de MasterChef México 2026 .

Ingredientes (2 porciones):

• 4 rebanadas de pan de molde o pan brioche
• 4 lonchas de jamón cocido
• 120 g de queso Gruyère rallado (o Emmental)
• 20 g de mantequilla

Para la salsa bechamel:

• 20 g de mantequilla
• 20 g de harina
• 250 ml de leche
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de nuez moscada

Para terminar:

• 2 huevos
• Un poco de mantequilla o aceite para freír

Preparación:

1. Haz la bechamel: Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la harina y cocina 1 minuto, removiendo. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir, cocina hasta que espese y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Monta los sándwiches: Unta ligeramente mantequilla en una cara de cada rebanada. En la cara interior, extiende una capa fina de bechamel y coloca jamón y parte del queso.
3. Dora y gratina: coloca los sándwiches en una sartén a fuego medio o en una plancha o en una bandeja para horno. Cubre la parte superior con más bechamel y el queso restante y gratina durante 3–5 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
4. Prepara los huevos: Fríe los huevos procurando que la yema quede líquida o al punto que prefieras. Coloca un huevo encima de cada sándwich gratinado.
5. Servir: Acompaña con una ensalada verde sencilla y una vinagreta ligera. Al cortar el sándwich, la yema se mezcla con la bechamel y el queso, que es una de las características más apreciadas de este plato.

Especialistas en gastronomía destacan que, aunque la receta original se mantiene vigente, actualmente existen diversas variantes que incorporan ingredientes como salmón, espinacas o diferentes tipos de queso.

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Si planeas una tarde de fútbol en casa puedes sorprender a tus invitados con estas 3 recetas fáciles de la Chef Zahie Téllez. La jueza de MasterChef 24/7 ha compartido en las redes sociales preparaciones sencillas para botanear y aquín te dejamos las más rápidas y deliciosas. Comparte el juego de México con platillos especiales.

Las tardes de fútbol saben mejor cuando van acompañadas de buena comida, y la Chef Zahie Téllez lo demuestra con tres recetas prácticas, deliciosas y perfectas para compartir frente al televisor. Desde botanas llenas de sabor hasta opciones que se preparan en pocos minutos, estas propuestas combinan ingredientes accesibles y técnicas sencillas para que los aficionados disfruten cada jugada sin pasar horas en la cocina.

Si buscas sorprender a tus invitados durante el partido, estas ideas al estilo de MasterChef México 2026 son la combinación ideal entre gastronomía y pasión deportiva.

Ingredientes:

• 250 g de papas cocidas y cortadas de manera irregular
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/2 cebolla morada rebanada en pluma
• El jugo de 2 limones amarillos
• 1/2 taza de aceitunas negras

Procedimiento:

1. En una olla caliente, poner un poco de aceite de oliva. Después, colocar las papas (ya cocidas) para freír un poquito.
2. En un recipiente aparte, mezclar el jugo de limón con aceite de oliva, agregar las aceitunas negras y la cebolla morada.
3. Una vez listas las papas, integrar con la mezcla de limón, agregar perejil y sal al gusto.

Ingredientes para las croquetas:

• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de harina
• 1 L de leche tibia
• 198 g de atún
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Ingredientes para empanizar:

• 3 huevos
• 1/2 tza de harina
• 1/2 tza de pan rallado

Procedimiento:

1. En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y mezclar hasta integrar. Incorporar el atún y mezclar nuevamente.
2. Añadir la leche tibia poco a poco, sin dejar de mover, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Salpimentar al gusto e integrar muy bien.
3. Formar bolitas con la mezcla. Pasarlas primero por harina, después por huevo y terminar con panko o pan rallado.
4. Freír hasta que estén doraditas y crujientes. Servir acompañadas de mayonesa de chipotle con salsa macha.

Ingredientes:

• 3 cdas de mantequilla
• 1/4 de cebolla picada
• 1 lata de sardinas
• 2 cdas de alcaparras
• 1 cda de mostaza
• 2 cdas de mayonesa
• 1 huevo cocido
• El jugo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Galletas saladas

Procedimiento:

1. En una sartén caliente, derretir la mantequilla y agregar la cebolla; cocinar hasta que se acitrone.
2. Incorporar las sardinas y cocinar un par de minutos.
3. Transferir la mezcla a la licuadora y agregar las alcaparras, la mostaza, la mayonesa, el huevo cocido y el jugo de limón; licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Servir y terminar con un chorrito de aceite de oliva.
5. Acompañar con galletas saladas.

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