Falafel con salsa de yogurt | Recetas de comida internacional

De origen árabe, el falafel con salsa de yogurt es un plato preparado a base de garbanzos y verduras. Es delicioso y además apto para veganos.

Ingredientes:

  • 150 gr. de garbanzos.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento verde.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de comino.
  • 1 manojo de cilantro.
  • Sal al gusto.
  • Canela.
  • Tomillo.
  • Yogurt natural o yogurt vegano.
  • 2 cucharadas de pepino picado y sin semillas.
  • Jugo de medio limón.
  • Ralladura de lima.

Preparación:

  1. En un recipiente con suficiente agua deja remojando los garbanzos durante 12 horas.
  2. Pasado el tiempo agrega a la trituradora los garbanzos remojados, el cilantro y jugo de medio limón. Tritura bien y reserva.
  3. Pica la cebolla, un diente de ajo, la zanahoria y el pimiento verde.
  4. En un sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva y fríe las verduras sazonando con comino, sal, canela y tomillo al gusto.
  5. Una vez dorado agregamos a los garbanzos previamente triturados y mezcla bien.
  6. Forma bolitas y hornea durante 30 minutos a 200 °C.
  7. Para la salsa, mezcla el yogurt con el jugo de medio limón, pepino picado, ralladura de lima y sal al gusto.

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