Hot cakes con dedos de pollo frito | Recetas de desayunos

Para preparar unos hot cakes de harina de maíz con dedos de pollo frito necesitas los siguientes ingredientes:

Para los hot cakes:

• 5 huevos.
• 1 taza de leche.
• 1/4 de taza de mantequilla derretida.
• 1 ½ tazas de harina.
• 1 ¾ de harina de maíz.
• 3/4 cucharada de sal.
• 3/4 cucharada de bicarbonato.
• 1 ½ cucharadas de levadura en polvo.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 2 ¼ cdas. de suero de leche.
• 1 taza de leche.

Para el pollo frito:

• 5 filetes de pollo.
• 2 huevos
• 1 ½ tazas de suero de leche
• ½ cucharada de pimienta de cayena
• 1 ½ cucharada de cebolla en polvo
• 3 ¾ cucharadas de levadura en polvo
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de sal

Para el aderezo:

• 1 taza de jarabe de arce.
• 1/2 cucharada de pimienta negra.
• 1 cucharada de tabasco.
• 1/4 cucharada de sal.
• Tocino frito al gusto.

Preparación

Para los hot cakes:

1. Agrega en un recipiente la mantequilla derretida junto con los 3 huevos y bate bien hasta que los ingredientes se integren.
2. En otro recipiente, mezcla la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la levadura. Mezcla muy bien.
3. Agrega a la mezcla de harinas el suero de leche, la mezcla de los huevos con la mantequilla y la leche. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren.
4. En un sartén a fuego medio, derrite mantequilla y agrega masa para el hot cake. Deja cocinar entre 2 y 3 minutos por cara y retira del fuego.
5. Reserva.

Para el pollo frito:

1. Agrega en un recipiente 2 huevos y el suero de leche. Mezcla bien.
2. En otro recipiente agrega harina de todo uso, pimienta cayena o pimentón, pimienta negra, cebolla en polvo y sal. Mezcla muy bien.
3. Reboza los filetes de pollo en la harina, luego pásalos por la mezcla del huevo y por último, pásalos por la mezcla de harina.
4. Fríelos en un sartén con suficiente aceite caliente durante 4-7 minutos o hasta que estén un poco dorados. Cuando estén listos retiralos del aceite, déjalos escurrir en una servilleta de papel y sazona.

Para el aderezo:

1. En un recipiente pequeño mezcla el jarabe de arce con la pimienta, el tabasco y la sal. Mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes.
2. Calienta en el microondas durante un minuto.
3. Sirve los hot cakes con el pollo, decora con tocino frito y baña con el jarabe.

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