Nopales capeados con queso | Recetas de comida mexicana

INGREDIENTES:

• 180 gr. de queso panela cortado en tajadas.
• 6 nopales pequeños.
• 1 taza de harina.
• 2 huevos.
• 1 taza de aceite.
• 1/4 de cebolla fileteada.
• 1/4 de Cebolla.
• 2 jitomates.
• 1 dientes ajo.
• 1 cucharada aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. Hierve los jitomates y la cebolla en una olla con suficiente agua a fuego medio durante 5 minutos. Luego retira las verduras del agua y pásalas a la licuadora para licuar junto con el ajo.
2. En un sartén a fuego medio bajo, cocina la cebolla e incorpora la salsa, sal y pimienta. Mezcla y deja cocinar durante 5-8 minutos.
3. Mientras tanto, en otra olla con suficiente agua, agrega los nopales y deja hervir durante 3 minutos o hasta que suavicen. Luego retíralos de la olla y colócalos en un recipiente con agua fría. Pasados 10 minutos retira.
4. Coloca las rebanadas de queso fresco entre dos nopales y coloca los palillos en las orillas para que no se suelten.
5. Pasa los nopales con queso por la harina hasta cubrir completamente.
6. En un recipiente aparte, bate las claras a punto de nieve y luego agrega las yemas mezclando de manera envolvente. Pasa los nopales enharinados por la mezcla del huevo.
7. En un sartén a fuego medio y con suficiente aceite, una vez caliente agrega los nopales con la mezcla del huevo y fríe hasta dorar. Cuando estén listos, retira y escurre en un papel.
8. Sirve y baña con la salsa de tomate.

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