Pollo en crema de cilantro | Recetas de comida mexicana

Para preparar el pollo en crema de cilantro necesitas los siguientes ingredientes para 2 porciones:

Para marinar el pollo:

• Pechuga de pollo cortada en tiras.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de albahaca.
• 1 cucharada de mantequilla para freír las tiras de pollo.

Para la crema:

• 1 taza de cilantro.
• 1 taza de leche evaporada.
• 1/2 taza de queso crema.
• 1 taza de agua.
• 1 cubo de caldo de pollo.
• 1/2 de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharadas de harina (si es necesario).

Preparación:

1. Sazona las tiras de pechuga de pollo con aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta. Mezcla bien para que todo se integre y deja reposar durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, agrega a la licuadora el cilantro, la leche evaporada, agua, queso crema, ajo, cebolla y el cubo de caldo de pollo. Licúa muy bien hasta que los ingredientes se integren y quede una mezcla homogénea.
3. En una olla a fuego medio bajo, derrite mantequilla e incorpora la salsa. Mezcla bien. Si la salsa tiene un aspecto muy líquido, puedes agregar dos cucharadas de harina y mezcla bien hasta no tener grumos, luego deja hervir hasta que suelte su primer hervor y baja el fuego.
4. En un sartén, derrite mantequilla a fuego medio y cocina las tiras de pollo durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
5. Para servir, en un plato hondo sirve las tiras de pollo y baña con la crema.
6. Disfruta.

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