Receta tacos de cecina Todo un Show
11 junio, 2019
TV Azteca Digital
Todo un show

Receta: Dicen que el amor entra por el estómago y estos Tacos de cecina con ensalada de nopales son la prueba.

Además ‘El Chino’ te da los mejores tips para que tu experiencia en la cocina sea más agradable.
Dicen que el amor entra por el estómago y estos Tacos de cecina con ensalada de nopales son la prueba.



INGREDIENTES:

Cecina 

Tortillas 

Chile morita 

Comino

3 pencas de nopal limpias (3 tazas nopales picados)

1 tomate rojo grande (jitomate)

¼ taza cebolla morada picada

2 limones o al gusto

4 cucharadas cilantro picado

1 cucharada aceite de oliva,

1 rebanada de queso fresco

1/3 pieza de aguacate

½ taza de rábanos picados

Chile serrano o jalapeño, opcional para servir

Sal y pimienta, al gusto


PROCEDIMIENTO:

1. Corta las pencas de nopal en cuadritos y lava bajo el chorro de agua, colocando el nopal en el colador.

2. Hay dos maneras de cocinarlo, en una olla con agua y sal o bien en una olla sin nada. Para hervir los nopales coloca los cuadritos de nopal en agua hirviendo salada y cocina 4 a 5 minutos o hasta que estén suaves. 

3. Cuela y enfría con agua. 

4. Deja reposar unos 10 minutos en el colador mientras preparas los demás ingredientes.

5. Mi manera favorita ya que es la que quedan con cero o absolutamente nada de baba o mucilago, es calentando una olla y colocando los nopales. Cocina unos 3 a 5 minutos mezclando de vez en cuando los nopales, no es necesario agregar aceite ya que en nopal va a soltar su baba y va a ayudar a que no se queden pegados. Cocina hasta que estén suaves y deja enfriar o bien enfría con agua.

6. En un recipiente o bowl mezcla el tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva (opcional) y los nopales escurridos.

7. Sazona al gusto con sal y pimienta.

8. Puedes servir así o bien decorar con queso fresco, cotija o de cabra desmoronado al gusto, lajas o cuadros de aguacate, rábanos y chile serrano picado.

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