INGREDIENTES:
1/2kg champiñones
50g de epazote
1/4 de cebolla
1 ajo
Crema
Sal pimienta
Tortilla de harina
Queso manchego
Mantequilla
1 taza de agua
ELABORACIÓN:
1. Calienta la mantequilla y fríe los champiñones junto con el epazote y el ajo, cocina hasta que estén tiernos y reserva.
2. Licúa la crema con los champiñones, el agua.
3. Cuela y regresa al fuego; deja que se caliente y cocina por 10 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
4. Retira del fuego y ofrece.
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