INGREDIENTES:
500gr de harina de trigo
3 huevos
140ml de leche
75gr de mantequilla
130gr de azúcar
16gr de levadura seca
3gr de mejorante
PROCEDIMIENTO:
1. Agregar la levadura a la leche tibia.
2. Tamizar el harina en una superficie plana y hacer un volcán. Agregar el azúcar y la leche con la levadura poco a poco y amasar con las yemas de los dedos.
3. Agregar los huevos a la mezcla y después agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
4. Amasar hasta conseguir una masa homogénea.
5. Dejar reposar aproximadamente por 2 horas en un bowl aceitado, cubrir la masa con plástico , hasta que doble su tamaño.
6. Sobre una superficie enharinada golpear la masa y dividir en 12 trozos iguales.
7. Formar bolitas con la palma de la mano y colocar en una charola para hornear.
8. Tapar con plástico y dejar reposar por 2 horas aproximadamente o hasta que doble su tamaño.
9. Caliente el aceite a 170-180 °C. por seguridad tener una tapa cerca.
10. Retirar las donas de la bandeja y sumergir en el aceite del lado redondo hacia abajo.
11. Retirar con una espumadera cuando este dorada completamente.
12. Escurra las donas sobre papel de cocina, luego dejar enfriar.
GANACHE CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES:
250 gr de chocolate blanco
130 ml de crema para batir
PROCEDIMIENTO:
1.En una cacerola poner a hervir la crema para batir.
2.Una vez que la crema para batir hirvió se le agrega trozos de chocolate blanco y emulsionar
3.En otra cacerola derrite la mantequilla e integra poco a poco la mezcla anterior
4.Dejar reposar.
GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
250 gr de chocolate
250 gr de crema para batir
62 gr de margarina
PROCEDIMIENTO:
1. Calentar en el horno de microondas la crema para batir por dos minutos a que hierva un poco.
2. Incorporar la crema al chocolate, incorporamos hasta que este se derrita por completo y quede totalmente liquido.
3. Derretir por completo la mantequilla y la agregamos a la mezcla del chocolate y la crema, con una pala (miserable) hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Lo vita filamos y si aún está muy caliente la mezcla, picamos un poco el plástico y lo refrigeramos.
