Ingredientes:
8 pzas Bistec de res, en tiras
1 pzas Zanahoria, en bastones
1 pza Calabaza, en bastones
1 pza Pimiento de colores, en bastones
1 tza Queso panela, en bastones
Para la salsa:
4 pzas Jitomate, asado
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asado
2 pzas Chile chipotle, adobado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
Para los rollitos, en una tabla extender bistec de res, previamente salpimentado, y colocar en uno de los extremos, zanahoria, calabaza y pimientos y queso, enrollar. En un sartén con aceite caliente sellar rollitos, tapar y cocinar hasta cocer.
Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Rectificar sazón.
Para el montaje, servir rollitos, bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con frijoles de la olla.
