Ingredientes:
4 pzas Muslos de pollo, sin piel
4 cdas Manteca de cerdo
Para la salsa:
4 pzas Jitomate, cocido
¼ pza Cebolla, cocida
2 dientes Ajo, cocido
1 pza Chile habanero, cocido
2 cdas Vinagre
2 pzas Hojas de laurel
8 pzas Tortillas de maíz
2 tzas Frijoles negros, refritos
1 pza Plátano macho, rebanado y frito
½ tza Queso fresco, rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
Para los muslitos, en una cacerola caliente fundir manteca, añadir muslitos de pollo y cocinar hasta dorar, añadir un poco de agua, tapar y cocinar hasta cocer.
Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una textura lisa y homogénea. Sofreír en una cacerola con aceite caliente, añadir laurel y cocinar hasta hervir. Rectificar sazón.
En un sartén con aceite caliente sofreír tortillas por ambos lados. Untar con frijoles refritos y tapar con otra tortilla.
Para el montaje, en un plato colocar tortillas con frijoles, encima un muslo de pollo, bañar con salsa y acompañar con plátano macho y queso fresco, al gusto.
Deja de sufrir y prepara unos deliciosos Muslitos motuleños, ¡el chef Mariano tiene la receta para ti!
