Ingredientes:
1 tza Puré de papa instantáneo
1 cda Mantequilla
2 tzas Leche
Atún a la vizcaína:
½ tza Cebolla, fileteada
1 pza Ajo, finamente picado
2 tzas Pimiento rojo y verde, en bastones
3 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos
3 tzas Atún, drenado
2 pzas Chiles güeros, con vinagre
1 tza Aceitunas, rebanadas
1 tza Puré de tomate
8 pzas Rebanadas de queso tipo Chihuahua
C/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el puré, en una cacerola verter leche y mantequilla, calentar. Añadir
puré de papa, sal y pimienta, remover hasta integrar y rectificar sazón.
2. Para el atún, en una cacerola sofreír cebolla, ajo y pimiento, cocinar unos
minutos hasta suavizar. Añadir jitomate y atún, cocinar unos minutos más.
Integrar el resto de los ingredientes, tapar y cocinar hasta hervir. Rectificar
sazón.
3. Para el pastel, en un refractario colocar una capa de puré, una capa de
atún y cubrir con queso. Cocinar en microondas hasta gratinar.
4. Para el montaje, servir pastel de papa, porcionar y, si lo desea,
complementar con crutones.
