Ingredientes:
1 pza Baguette, en tercios
3 pzas Chorizo para asar
Para el chimichurri:
1 tza Hojas de cilantro
½ tza Hojas de pápalo quelite
3 pzas Ajo
3 pzas Chile de árbol
1 ½ tzas Aceite de oliva
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el chorizo, abrir chorizo en mitades. En un sartén caliente sofreír
chorizo por ambos lados hasta obtener un tono dorado y textura firme.
2. Para el chimichurri, colocar en la licuadora todos los ingredientes y
procesar poco a poco hasta obtener una textura homogénea. Rectificar
sazón y reservar.
3. Para el choripán, en un sartén caliente dorar pan por ambos lados, untar
en una de las tapas chimichurri y chorizo asado.
4. Para el montaje, servir choripán y, si lo desea, complementar con papas a
la francesa.
