Ingredientes:
4 pzas Papa blanca, en mitades y cocida
2 tzas Longaniza, sin piel y troceada
½ pza Cebolla, fileteada
4 pzas Chile cuaresmeño, en medias lunas
2 tzas Bistec, en cubos
8 pzas Queso Chihuahua, rebanado
1 tza Crema ácida
4 cdas Cilantro, finamente picado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la papa, con ayuda de una cuchara retirar relleno y reservar.
2. Para el relleno, en un sartén caliente sofreír longaniza hasta soltar grasa,
integrar cebolla y chile cuaresmeño. Añadir bistec y cocinar hasta cocer
perfectamente. Añadir papa e integrar, rectificar sazón y reservar.
3. Para el armado, colocar dentro de cada papa una porción de relleno, a
continuación una rebanada de queso y cocinar en microondas unos
minutos hasta gratinar.
4. Para el montaje, servir papas, rayar con crema ácida y espolvorear con
cilantro.
¡Este viernes de dejar la dieta, prepara una rica Papa rellena campechana y gratinada! ¡Para chuparse los dedos!
