Ingredientes:
500 g Costillas de cerdo, sin hueso
Para el BBQ:
2 pzas Ajo, finamente picados
1 cda Cebolla, en polvo
2 tzas Refresco de cola
1 cdita Chile de árbol, quebrado
¼ tza Vinagre de manzana
4 cdas Azúcar mascabado
2 cdas Salsa tipo inglesa
2 cdas Jugo sazonador
2 cdas Fécula de maíz, diluida
Para servir:
4 pzas Bollo para hamburguesa
½ pza Queso crema, suavizado
1 pza Lechuga
4 pzas Queso amarillo tipo americano, rebanado
2 tzas Aros de cebolla, empanizados y fritos
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la salsa BBQ, en una cacerola colocar todos los ingredientes y
cocinar a fuego medio hasta espesar ligeramente. Rectificar sazón y
reservar.
2. Para las costillas, en un sartén con aceite caliente sellar costillas,
previamente salpimentadas. Tapar, añadir un poco de agua y cocinar hasta
cocer perfectamente. Una vez cocidas, verter la salsa BBQ y cocinar a
fuego medio hasta glasear costillas perfectamente. Retirar y reservar.
3. Para el montaje, en un sartén caliente dorar bollos, untar en la base queso
crema, añadir una hoja de lechuga y enseguida unas costillitas BBQ, queso
amarillo, aros de cebolla y cerrar. Si lo desea, acompañar con salsas, al
gusto.
