Ingredientes:
3 tzas Cecina, en tiras
4 pzas Chorizo, sin tripa y troceado
Para el guacamole:
2 pzas Aguacate, la pulpa
1 pza Chile habanero, tatemado
¼ pza Cebolla, troceada
¼ tza Cilantro
1 pza Jugo de limón
1 tza Crema
Para servir:
1 pza Baguette, en cuartos y abiertas a la mitad
¼ barrita Mantequilla
8 pzas Queso panela, rebanado
1 pza Jitomate, rebanado
1 tza Pápalo, deshojado
c/s Chiles en vinagre
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para los pepitos, en un sartén con caliente colocar chorizo y sofreír hasta
soltar grasa, añadir cecina y cocinar hasta cocer perfectamente. Reservar.
2. Para el guacamole, colocar en la licuadora todos los ingredientes y
procesar hasta obtener una textura homogénea. Rectificar sazón y reservar.
3. Para el montaje, untar pan con mantequilla y dorar en un sartén caliente. A
continuación, untar guacamole en una de las tapas del pan. Colocar una
rebanada de queso panela, enseguida una capa de carne, rebanadas de
jitomate, hojas de pápalo y por último, chiles en vinagre, al gusto.
¡Viernes de dejar la dieta de lado! ¡Prepara unos deliciosos Pepitos placeros de cecina y consciente a la familia!
