Porciones: 4
Ingredientes:
1 pza Pechuga de pollo, en cubos
3 pzas Cebolla cambray, fileteada
2 pzas Diente de ajo, finamente picado
1 cdita Jengibre fresco, finamente picado
2 pzas Zanahoria, pelada y cortada en cubos chicos
½ tza Chícharos
1 pza Tallo de apio, cortado en cubos chicos
1 pza Calabaza, en triángulos
1 tza Germen de soya
2 tzas Arroz blanco, cocido al vapor
¼ tza Salsa de soya
1 pza Huevo, batido
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el arroz, en un sartén con aceite caliente sellar pechuga previamente salpimentada. Enseguida agregar cebolla, ajo, jengibre y sofreír unos minutos. Agregar zanahoria, chícharos, apio y cocinar unos minutos más.
2. A continuación añadir calabaza y germen de soya saltear unos segundos e incorporar arroz, salsa soya e integrar. Por último hacer un espacio al centro, verter huevo batido y remover poco a poco hasta cocer e integrar a la preparación. Rectificar sazón.
3. Para el montaje, servir arroz caliente y, si lo desea, decorar con ajonjolí negro.
