Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas de pechugade pollo, molida
¼ pza de cebolla,finamente picada
1 pza de ajo,en polvo
2 cdas de perejil, finamente picado
1 pza de huevo
½ tza de panmolido
1 tza de arrozblanco, cocido
Para la salsa:
¼ pza de cebolla,troceada
1 pza de dientede ajo, troceado
2 tzas de rajasde poblano
1 tza de caldode pollo
1 tza de leche
1 tza de crema
1 tza de granosde elote amarillo
Procedimiento:
1. Para las albóndigas, en untazón mezclar pollo, cebolla, ajo, perejil, huevo, pan molido, sal,pimienta e incorporar hasta obtener unamezcla compacta. Formar esferas, hacer un hueco al centro, añadir arroz, cerrary dar forma nuevamente. En un sartén con aceite caliente colocar albóndigas ysellar por todos sus lados.
2. Para la salsa, en una olla conaceite caliente acitronar cebolla y ajo. Enseguida añadir rajas de poblano,saltear durante unos minutos, verter caldo de pollo y cocinar hasta hervir.
3. Licuarla preparación anterior con crema, leche y procesar hasta obtener una texturalisa. Verter salsa sobre las albóndigas, cocinar hasta hervir, añadir granos deelote y rectificar sazón.
4. Para el montaje, serviralbóndigas calientes y, si lo desea, acompañar con frijoles de la olla ytortillas.
