Ingredientes:
1 tza de arroz
1 pza de canela, en raja
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 tza de leche de arroz
c/s de agua
Gelatina de moka:
3tzas de leche
1 tza de chocolate de metate, troceado
2 cdas de café instantáneo
2 ½ cdas de grenetina, hidratada y fundida
½ tza de nuez, molida
1 tza de cajeta
Procedimiento:
1. Para la horchata,en un bowl colocar arroz y raja de canela con suficiente agua. Dejar reposar durante 1 hora. Escurrir y licuar con leche evaporada, condensada y leche de vaca, procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir agua al gusto.
2. Para la gelatina, en una cacerola colocarleche, chocolate y café instantáneo, cocinar hasta disolver todos los ingredientes. Retirar del fuego y añadir grenetina, remover hasta disolver.Verter en un refractario y refrigerar hasta cuajar. Enseguida cortar cubos de gelatina y reservar.
3. Para servir,escarchar vasos sumergiendo la boca de éstos en cajeta, enseguida pasar por nuez. Rellenar con gelatina de chocolate y servir agua de horchata.
