Ceviche de pescado | Venga la Alegría

Prepara este delicioso ceviche de pescado de la mano del increíble chef Mariano Sandoval y la guapísima Tania Rincón.

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Porciones: 4

Ingredientes:

4 pzas Filete de pescado blanco, en cubos

½ pza Cebolla morada, finamente picada

2 pzas Chile serrano, finamente picado

½ tza Jugo de limón

¼ tza Jugo de naranja

1 pza Pepino, sin semillas y en cubos

1 pza Mango, en cubos

2 cdas Cilantro, finamente picado

¼ tza Cajeta

1 tza Fresas, en cuartos

1 Lt Helado de vainilla

Para el aderezo de botella:

1 pza Aguacate, en cuartos

4 cdas Crema ácida

3 pzas Limón, el jugo

1 cdita Jugo sazonador

8 pzas Tostadas de maíz

c/s Aceite, sal y pimienta

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Procedimiento:

1. Para el ceviche, en un bowl salpimentar pescado, agregar cebolla, chile serrano, jugo de limón y naranja, mezclar hasta incorporar. Tapar y dejar marinar en refrigeración durante 30 minutos. Agregar pepino, mango y cilantro. Rectificar sazón y reservar en refrigeración.

2. Para el aderezo, en un bowl machacar aguacate con ayuda del fondo de una botella o vaso, enseguida añadir crema, jugo de limón y jugo sazonador. Rectificar sazón.

3. Para el montaje, untar tostadas con aderezo, añadir una porción de ceviche y servir.

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