Gallina pinta | Venga la Alegría

¡Al famoso lo que pida! Hoy el chef Mariano nos enseña a hacer este delicioso caldito ¡Ideal para estos días fríos!

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Porciones: 6

Ingredientes:

500 g de maíz pozolero, precocido

1 tza de frijol bayo, limpio y remojado

500 g de chambarete de res, en trozos chicos

¼ pza de cebolla

2 pzas de diente de ajo

1 cda de orégano seco

Para la salsa:

3 pzas de jitomate, cocido

1 pza de chile serrano, cocido

¼ pza de cebolla, cocida

2 pzas de diente de ajo, cocido

c/s de sal y pimienta

c/s de aceite

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Procedimiento:

1. Para la gallina pinta, en una olla express con suficiente agua colocar maíz, frijoles, carne, cebolla, ajo y orégano. Cerrar y cocinar durante 40 minutos a partir de que la válvula comience a sonar.

2. Para la salsa, colocar en la licuadora jitomate, chile serrano, cebolla y ajo, procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Reservar.

3. Destapar olla express y verter salsa, cocinar durante 15 minutos más. Rectificar sazón y cocción.

4. Para el montaje, servir guisado y, si lo desea, acompañar con cilantro, chile serrano picado y jugo de limón al gusto.

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