Porciones: 4
Ingredientes:
½ kg Masa de maíz
1 tza Agua
2 tzas Chicharrón prensado, picado
Para la salsa:
6 pzas Tomate verde
1 pza Chile serrano
¼ pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
¼ tza Hojas de cilantro
1 tza Crema ácida
1 tza Queso fresco, rallado
2 tzas Lechuga romana, fileteada
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las gorditas, en un bowl colocar masa, agregar agua poco a poco y amasar hasta obtener una textura suave. Enseguida tomar una porción de masa, formar una bolita, hacer una cavidad al centro, colocar una porción de chicharrón, cerrar y dar forma con las manos.
2. En una sartén con aceite caliente freír hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
3. Para la salsa, licuar todos los ingredientes y rectificar sazón.
4. Para el montaje, hacer una incisión en la gordita y rellenar con salsa, crema, queso y lechuga al gusto.
