Tipo de platillo: Plato fuerte
Lonche de cuernito con milanesa de pollo y ajonjolí
Chef Mariano Sandoval
Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas Milanesa de pollo
1 tza Harina de trigo
2 pzas Huevo, batido
1 tza Pan molido
½ tza Ajonjolí
Para la ensalada:
½ tza Yogurt natural
1 cda Mostaza
1 pza Tallo de apio, rebanado
1 pza Manzana verde, en cubos
¼ tza Arándanos, troceados
¼ tza Pepita de calabaza, tostada
4 pzas Cuernito, rebanado por mitad
½ tza Mayonesa sabor habanero
Procedimiento:
1. Para la milanesa, salpimentar pollo por ambos lados. En un bowl mezclar pan molido, ajonjolí y reservar.
2. Enharinar milanesas de pollo, a continuación pasar por huevo batido y finalmente empanizar con la mezcla de pan molido y ajonjolí. En un sartén con aceite caliente freír milanesas y cocinar por ambos lados hasta dorar y cocer.
3. Para la ensalada, en un bowl mezclar todos los ingredientes, hasta incorporar perfectamente. Rectificar sazón y reservar.
4. Para el montaje, en un sartén caliente dorar los cuernitos. Enseguida colocar en una de las tapas mayonesa de habanero, a continuación milanesa y complementar con ensalada, cubrir cuernito y servir.
