Nuestros taquitos dorados y ahogados | Venga la Alegría

El Chef Mariano y Tania nos deleitan con una receta fácil, práctica y súper deliciosa. Mira cómo hacer estos taquitos dorados y ahogados.

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Porciones: 4

Ingredientes:

½ pza Cebolla, finamente picada

3 pzas Jitomate guaje, en cubos


2 pzas Chile serrano, finamente picado


2 tzas Falda de res, cocida y deshebrada

12 pzas Tortilla de maíz

Para la salsa:

6 pzas Tomate verde

1 pza Chile manzano

¼ pza Ceblla

1 pza Diente de ajo

1 tza Caldo de pollo

1 tza Queso fresco, rallado

1 tza Crema ácida

½ tza Rábanos, en rodajas

1 tza Lechuga romana, fileteada

c/s Aceite, sal y pimienta



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Procedimiento:

1. Para la carne, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar jitomate, chile y cocinar hasta soltar sus jugos. Añadir carne e incorporar. Rectificar sazón.

2. Para los tacos, rellenar cada tortilla con una porción de carne, enrollar y sostener con palillos. Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar, sacar y escurrir en papel absorbente.

3. Para la salsa, en una olla con agua caliente cocer todos los ingredientes hasta cambiar de color. Posteriormente licuar con caldo de pollo y sazonar.

4. Para el montaje, servir tacos, bañar con abundante salsa caliente. Acompañar con queso, líneas de crema, rábanos y lechuga.

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