Ingredientes:
4 pzas Medallón de cerdo
1 tza Refresco de cola
½ tza Miel de abeja
¼ tza Salsa picante
2 cdas Salsa inglesa
Para el puré:
1 pza Papa, troceada y cocida
1 pza Zanahoria, troceada y cocida
1 pza Chayote, troceado y cocido
1 pza Calabaza, troceada y cocida
1 tza Queso chihuahua, rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el cerdo, en un sartén con aceite caliente sellar medallones,
previamente salpimentados. En un tazón mezclar refresco de cola, miel,
salsa picante y salsa inglesa, verter sobre los medallones, tapar y cocinar a
fuego medio hasta glasear, voltear de vez en cuando para glasear por
ambos lados.
2. Para el puré, machacar las verduras aun calientes, hasta formar el puré.
Añadir queso rallado, sal y pimienta, tapar y cocinar unos minutos más
hasta fundir queso.
3. Para el montaje, servir medallones glaseados y acompañar con puré de
verduras, al gusto.
