Receta de Crema de huitlacoche y queso Chiapas | Venga la Alegría

Aprende a preparar esta deliciosa crema de huitlacoche de la mano de Mariano Sandoval en la cocina de Venga la Alegría

Azteca
Venga La Alegría
Crema de huitlacoche
Crema de huitlacoche

Porciones: 4

Ingredientes:

2 tzas Huitlacoche

½ pza Cebolla, troceada

1 pza Ajo, troceado

1 cda Mantequilla

1 rama Epazote

1 pza Chile serrano, sin semillas

½ tza Harina

2 tzas Leche

Para la crema de queso Chiapas:

1 tza Queso Chiapas

½ pza Cebolla, troceada

1 pza Ajo, troceado

1 cda Mantequilla

½ tza Harina

2 tzas Leche

c/s Sal y pimienta

c/s Aceite

Procedimiento:

1. Para la crema de huitlacoche, en una olla caliente fundir mantequilla, acitronar cebolla y ajo. Enseguida añadir huitlacoche, epazote y chile serrano, cocina durante unos minutos hasta soltar jugos.

2. Agregar harina poco a poco hasta secar la preparación. Remover constantemente.

3. Añadir leche y cocinar hasta soltar hervor. Enfriar y licuar.

4. Regresar a calor para rectificar sazón.

5. Para la crema de queso Chiapas, en una olla caliente fundir mantequilla, acitronar cebolla y ajo. Enseguida agregar queso y cocinar un par de minutos.

6. Incorporar harina poco a poco a la preparación hasta secar. Añadir leche y cocinar hasta soltar hervor. Enfriar y licuar. Rectificar sazón.

7. Para el montaje, servir las cremas al mismo tiempo de modo que no se mezclen en el plato. Acompañar, si lo desea, con hojuelas de chile y juliana de tortilla.

imagen

¡No te pierdas nuestro contenido, sigue a Azteca Uno en Google News!
DISFRUTA LA SEÑAL DE TV AZTECA
×