Porciones:4
Ingredientes:
½kg de pataprecocida, limpia y picada
¼pza de cebolla morada,finamente picada
2pzas de jitomate, sinsemillas y en cubos
4pzas de tomates, en cubos
3pzas de rábano, en cubos
1pza de zanahoria,rallada
2pzas de chile serrano, finamentepicado
1½ tza de vinagre
3cdas de aceite de oliva
2 cdas de oréganoseco
Para acompañar:
1paquete de tostadas
1tza de frijoles bayos,refritos
¾tza de crema
Procedimiento:
1. Para la pata,en un bowl colocar pata, cebolla, jitomate, tomate, rábano,
zanahoria, chileserrano e integrar. A continuación agregar vinagre, aceite de oliva, orégano yremover hasta integrar perfectamente. Sazonar con sal y pimienta y dejarreposar durante un par de horas, removiendo constantemente, para concentrarsabores.
2. Para el montaje,untar tostadas con frijoles, agregar la pata, crema y, si lo desea, acompañarcon salsa de su preferencia.
