Ingredientes:
500 g Bistec de res, en cubos medianos
¼ tza Jugo sazonador
¼ tza Salsa inglesa
¼ tza Limón, el jugo
2 tzas Berros, limpios
¼ pza Cebolla morada, fileteada
1 pza Manzana verde, en cubos medianos
2 cdas Aceite de oliva
5 pzas Dientes de ajo
8 pzas Tortilla de maíz
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el bistec, en un sartén con aceite caliente sellar bistec, previamente
salpimentado. Enseguida añadir jugo sazonador, salsa inglesa y jugo de
limón, tapar y cocinar a fuego medio hasta cocer perfectamente.
2. Para el ajo rostizado, en un papel aluminio envolver dientes de ajo, cerrar
y colocar sobre un comal a fuego medio hasta suavizar. Retirar del fuego,
colocar en un tazón y con ayuda de un tenedor aplastar hasta obtener una
pasta.
3. Para la ensalada, mezclar en un tazón berros, cebolla y manzana.
Aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Para el montaje, calentar tortillas y untar ligeramente con pasta de ajo,
añadir bistec en salsa negra y por último colocar una porción de ensalada
de berros.