Rollitos primavera de atún | Venga la Alegría

Prepara unos rollitos primavera de atún caseros y deliciosos. Esta receta del chef Mariano Sandoval es ideal como botana. ¡Descubre como hacerlos!

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Tipo de platillo: Botana

Rollitos primavera de atún

Chef Mariano Sandoval

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Porciones: 4

Ingredientes:

1 tza Poro, fileteado

1 pza Zanahoria, en juliana

1 pza Pimiento rojo, en bastones

1 tza Germen de soya

1 pza Calabaza, en juliana

1 lata Atún en aceite, drenado

¼ tza Pepitas de calabaza, tostadas

1 paq Hojas para rollos primavera

Para los chiles toreados:

1 pza Cebollitas cambray, fileteadas

2 pzas Chile manzano, en rodajas

½ tza Rabo de cebolla cambray, en rodajas

¼ tza Salsa de soya

2 cdas Jugo de limón

Procedimiento:

1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar poro, añadir, zanahoria, pimiento, germen de soya y saltear durante unos minutos. Enseguida añadir calabaza, atún, pepitas y cocinar unos minutos más. Rectificar sazón.

2. Para los rollitos, colocar relleno en el centro de cada hoja, cerrar los extremos hacia el centro y enrollar. Sellar barnizando con agua las orillas. Freír en suficiente aceite caliente, hasta dorar ligeramente. Sacar y escurrir sobre papel absorbente.

3. Para los chiles, en un sartén con aceite caliente torear chiles y cebollitas hasta suavizar. Enseguida añadir rabo de cebolla, salsa de soya, jugo de limón y retirar del fuego.

4. Para el montaje, servir rollitos calientes y acompañar con chiles toreados.

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