Ingredientes:
4 pzas de pan campesino, chico
¼ tza de mantequilla, fundida
4 tzas de espagueti, cocido
Para la salsa:
½ pza de cebolla, finamente picada
2 pzas de diente de ajo, finamente picado
1 tza de carne de res, molida
1 tza de carne de cerdo, molida
1 pza de zanahoria, en cubos chicos
1 tza de tallo de apio, finamente picado
2 tzas de jitomate, sin semillas y en cubos
1 tza de puré de tomate
¼ tza de hojas de albahaca
1 tza de queso manchego, rallado
½ tza de queso parmesano, rallado
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo. A continuación agregar carne y sellar.Añadir zanahoria, apio y jitomate, sofreír durante unos minutos hasta soltar jugos. Incorporar puré de tomate y albahaca, continuar cocción unos minutos más y rectificar sazón.
2. Para el bowl, con ayuda de un cuchillocortar la parte superior de cada pan y retirar migajón. Barnizar el fondo con mantequilla fundida, agregar espagueti y cubrir con salsa. Finalmente añadir queso parmesano y manchego, colocar en sartén u horno eléctrico y cocinar hasta gratinar.
3. Para el montaje, servir bowl caliente y, si lo desea, espolvorear más albahaca.