Porciones: 4
Ingredientes
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 ½ tzas Granos de elote, blanqueados
1 pza Chayote, en cubos
1 tza Nopales, en bastones
3 pzas Chile poblano, limpio y en rajas
10 pzas Hojas de tamal, suavizadas
3 pzas Calabacita, en cubos
10 pzas Hojas de epazote
1 tza Nata fresca
½ tza Queso fresco, rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla. Agregar elote, chayote y saltear durante unos minutos. Agregar nopales, rajas de poblano y salpimentar.
2. Para los tamales, colocar relleno en una hoja de tamal, agregar calabacitas y una hoja de epazote. Cerrar y amarrar con un pedazo de hoja de tamal. Colocar en una vaporera y cocinar durante 20 minutos.
3. Para el montaje, servir tamales calientes y acompañar de nata y queso fresco.
