Ingredientes almohadas de papa:
¼ tza Tocino, picado y frito
1/ pza Cebolla, finamente picada
1 tza Agua
1 tza Leche
1 cda Mantequilla
2 tzas Puré de papa instantáneo
2 cdas Cilantro, picado
8 pzas Rebanadas de jamón
8 pzas Cubos de queso chihuahua
1 tza Harina
3 pzas Huevo, batido
1 tza Pan molido
1 tza Queso amarillo liquido
1 tza Jalapeños, en rodajas
Procedimiento:
1. Para las almohadas, en una cacerola caliente sofreír tocino y cebolla,
añadir agua, leche y mantequilla, cocinar hasta hervir, verter puré de papa,
sal y pimienta, rectificar sazón. Añadir cilantro, remover hasta integrar.
2. En una tabla colocar una rebanada de jamón, un cuadro de queso y
envolver. Cubrir con puré y pasar por harina, huevo y pan molido. Freír en
suficiente aceite caliente hasta obtener un tono dorado y textura crujiente.
Retirar y escurrir en papel absorbente.
3. Para el montaje, servir almohadas de papa y acompañar con queso y
jalapeños, al gusto.
Aprende a preparar unas ricas Almohadas crujientes de papa.
