Ingredientes:
4 pzas Milanesa de res
1 tza Harina
1 tza Huevo, batido
1 tza Pan molido
Para la salsa:
¼ pza Cebolla, troceada
1 pza Ajo, troceado
1 tza Flor de calabaza, limpia
1 pza Pimiento amarillo, troceado
1 pza Chile serrano, troceado
1 tza Crema
4 pzas Rebanadas de queso tipo manchego
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las milanesas, salpimentar carne por ambos lados y pasar por harina,
huevo y pan molido. Freír en un sartén caliente con aceite y cocinar por
ambos lados hasta obtener un tono dorado y textura crujiente. Retirar y
reservar.
2. Para la salsa, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y ajo.
Añadir pimiento, chile y flor de calabaza, cocinar unos minutos más.
Colocar en la licuadora junto con la crema y procesar hasta obtener una
salsa de textura lisa y homogénea.
3. Para el montaje, servir milanesa, colocar una rebanada de queso encima,
verter salsa caliente y servir. Si lo desea, acompañar con arroz, al gusto.