Ingredientes:
3 tzas Pasta tipo pluma
Para la salsa:
¼ tza Tocino, picado
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 pza Diente de ajo, finamente picado
1 pza Pimiento, picado
1 pza Zanahoria, picada
1 pza Calabacita, picada
2 pza Jitomate, sin semillas y picado
2 pzas Bistec asado, picado
1 tza Crema ácida
½ tza Queso Chihuahua, rallado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la pasta, en una cacerola con agua hirviendo añadir sal y pasta,
cocinar hasta obtener el punto deseado.
2. Para la salsa, en una cacerola caliente colocar tocino y cocinar hasta soltar
grasa, añadir cebolla y ajo, cocinar unos minutos más. Integrar zanahoria y
pimiento, cocinar hasta soltar jugo. Agregar el resto de los ingredientes y
cocinar hasta cocer las verduras perfectamente. Rectificar sazón.
3. Integrar pasta a la preparación anterior y remover hasta integrar, verter en
un refractario, cubrir con queso y cocinar en microondas hasta gratinar
perfectamente.
4. Para el montaje, servir pasta caliente y, si lo desea, acompañar con
crutones.
Prepara con el chef Mariano una Pasta rendidora y gratinada.
