Caldo de pollo con aguacate y limón | Recetas de caldos

Si buscas una opción saludable y con mucho sabor, esta receta de caldo de pollo con aguacate y limón es la ideal. Pruébala, seguro se convertirá en una de tus favoritas.

Para preparar el caldo de pollo con aguacate y limón necesitas los siguientes ingredientes:

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 2 jalapeños sin semillas finamente picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 500 ml. de agua
  • 2 tomatillos verdes sin semilla y cortado en cuartos
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ½ aguacate picado (cortar al momento)
  • Sal y pimienta al gusto

Para 4-6 porciones

Preparación:

  1. En una olla a fuego medio bajo, agrega el aceite y cuando esté caliente, incorpora el ajo picado, los jalapeños picados y la cebolla picada. Revuelve y cocina durante 4 minutos, la cebolla estará transparente.
  2. Luego, añade el agua, el tomatillo picado en cubos y sazona con el comino, el caldo de pollo, sal y pimienta. Revuelve bien.
  3. Añade las pechugas de pollo y tapa la olla, deja hervir a fuego alto durante 20 minutos o hasta que las pechugas estén cocidas.
  4. Cuando las pechugas de pollo estén cocidas, reduce el fuego. Luego retira las pechugas para deshebrar y después vuelve a incorporar al caldo el pollo deshebrado.
  5. Por último, incorpora el jugo de limón recién exprimido y el cilantro, revuelve y apaga el fuego.
  6. Sirve caliente y agrega aguacate picado.

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