Caldo de res | Recetas fáciles de caldos

Esta receta de caldo de res es perfecta para los días fríos. Es súper sencilla de preparar y puedes acompañarla con unas tortillas de maíz, aguacate y salsita picante. No dejes de probarla, esta riquísima.
18 febrero 2021

Para preparar un delicioso caldo de res necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg. chamberete
  • 3 ½ litros de agua
  • ½ cebolla blanca
  • ¼ de pieza de col
  • 2 ramas de cilantro
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 1 elote cortado en 4
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 papa cortada en cuatro
  • 1 calabacita en rodajas gruesas
  • Sal al gusto
  • Aguacate para acompañar
  • Limones para servir
  • Tortillas para servir

Para 6 porciones

Preparación:

  1. En una olla grande coloca 3 ½ litros de agua e incorpora la carne, los ajos y la cebolla. Cocina a fuego alto hasta llevar a primer hervor, luego retira la espuma en caso de que se haya formado. Tapa la olla y baja el fuego a medio bajo y deja cocinar durante 1 hora.
  2. Despues de esa hora, incorpora los elotes y sazona con sal al gusto. Cocina durante 40 minutos o hasta que la carne esté suave.
  3. Pasado el tiempo, retira la cebolla y los ajos para luego agregar la zanahoria picada, la col, la papa y el cilantro. Revuelve y deja cocinar durante 20 a 25 minutos. En este paso puedes agregar más agua.
  4. Finalmente, incorpora las calabacitas y deja cocinar durante 10 minutos más a fuego bajo.
  5. Sirve caliente y acompala con jugo de limón, tortillas de maíz calientitas, aguacate y salsita picante.

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