Prepara unas Enchiladas de Flor de Jamaica con esta receta

Disfruta unas enchiladas saludables y con una deliciosa combinación de sabores. Las enchiladas de flor de jamaica serán tus nuevas favoritas.
25 febrero 2021

Para preparar unas enchiladas de flor de jamaica necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de flor de jamaica.
  • 1 kilo de jitomate.
  • 2 latas de chipotle.
  • 1 ½ cebolla picada.
  • 1 zanahoria picada.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • 1/2 taza de jícama picada.
  • 1/2 de cda. de orégano.
  • 1/4 de cda. de hojas de tomillo.
  • 1/4 de taza de azúcar.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Preparación:

  1. En una olla con agua a fuego medio, agrega la jamaica y deja hervir durante 5 minutos. Luego retira del fuego y reserva.
  2. En un sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva y cuando esté caliente saltea la cebolla, jícama, zanahoria, orégano, azúcar y la flor de jamaica previamente remojada y escurrida. Mezcla bien y deja cocinar por 15 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  3. En una olla a fuego medio, agrega dos tazas de agua y espera a que hierva. Luego agrega el jitomate, chipotle adobado, ½ cebolla y ajo. Mezcla y cocina durante 8 minutos o hasta que a los jitomates se les desprenda la piel.
  4. Agrega a la licuadora los jitomates con el chipotle y demás ingredientes y licúa hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
  5. En una olla a fuego medio bajo, agrega aceite vegetal y la salsa, una pizca de sal y hoja de laurel. Revuelve y deja reducir durante 10 minutos.
  6. En un sartén con aceite, fríe las tortillas.
  7. Vierte la salsa en un sartén y agrega las tortillas recién fritas. Remójalas bien de salsa y sirve en plato.
  8. Rellena las tortillas con la mezcla de las enchiladas y enrolla. Sirve con queso cotija, col morada y crema.
  9. Disfruta de estas deliciosas enchiladas.

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