Prepara los clásicos Molletes con frijoles y queso

Para preparar unos deliciosos molletes con frijoles y queso necesitas los siguientes ingredientes:

• 2 panes telera.
• Frijoles enteros bayos.
• 4 rebanadas de queso chihuahua o queso para gratinar.
• Mantequilla al gusto.
• 1 jitomate.
• 1/4 de cebolla.
• Mano de cilantro.
• Salsa al gusto.

Preparación para 4 porciones:

1. En un sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal o manteca. Cuando esté caliente incorpora los frijoles enteros y machaca hasta hacer puré.
2. Corta los dos panes por la mitad y unta mantequilla al gusto. Luego unta con los frijoles refritos.
3. Incorpora una rebanada de queso en cada pan y pon los panes sobre una bandeja para hornear.
4. Hornea a 190 °C (370 °F) durante 6-9 minutos o hasta que el queso se funda.
5. Mientras tanto, en una tabla, pica en cubos pequeños el jitomate y la cebolla. El cilantro pícalo finamente. Luego incorpora las verduras en un recipiente, y listo el pico de gallo.
6. Al servir los molletes, agrega una cucharada de pico de gallo sobre cada uno y sirve con salsa al gusto.
7. Disfruta.

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